Bertrand - Biochá, Zélia Sakai

Titulo: Biochá
Autora: Zélia Sakai

Género: Prático
Formato: 16,5 x 24 cm
N.º de páginas: 144
Data de lançamento: 13 de março
PVP: 17,70€

Com um profundo conhecimento das plantas e das suas propriedades, Zélia Sakai apresenta o seu método de Biochá.

 
Como qualquer arte, o método do chá foi evoluindo ao longo de milénios consoante o espírito da época. No século XV, no Japão, o chá tornou-se um culto de estética – Chaísmo. A filosofia do Chaísmo não é um mero esteticismo na aceção comum do termo, porque incute pureza e harmonia, numa tentativa de enaltecer a essência das plantas.

Este método do Biochá, simbiose de conhecimentos do Ocidente e do Oriente e de uma vivência pessoal, é um culto de coexistência harmoniosa com a Natureza. Segue preceitos de colheita e sustentabilidade das plantas aromáticas e medicinais. De facto, o Biochá é preparado com folhas, pétalas de flores, inflorescências, frutos, caules e raízes, o que permite beneficiar das propriedades intrínsecas das plantas sem comprometer a sua perpetuidade.

Cada participante poderá experienciar uma bebida límpida, deliciosa e saudável, o Biochá, uma forma simples de extração das substâncias essenciais da parte da planta utilizada, patentes na autenticidade das cores, aromas e sabores.

Zélia Sakai
É detentora de conhecimentos tradicionais do Oriente e do Ocidente nas áreas de plantas medicinais e alimentação saudável. A tradicional aprendizagem – saber fazer – da cozinha portuguesa e da ancestral cozinha Shõjin motivou-a para a concentração, a reflexão e a criatividade.
Formada em Nutrição e Dietética na Life Science Association de Tóquio, consolidou aí a sua formação graças à complementaridade de saberes tradicionais e conhecimentos científicos.
Ao regressar do Japão, fundou a Casa da Paz, onde ao longo de 30 anos foi aperfeiçoando os conhecimentos adquiridos, potenciando novas experiências no contacto assíduo com um ecossistema ecologicamente ordenado, reinventando a cada dia um modelo próprio da relação com tão especial mundo das plantas.
Neste contexto, desenvolveu o método Cozinhar com Afeto, Biochá e Viagem pelo Mundo das Plantas. Este último projeto foi integrado em duas escolas primárias em Lisboa.
É autora dos livros Guia Ecológico das Plantas Aromáticas e Medicinais e Harmonia das Cores, Aromas e Sabores, publicados pelo Círculo de Leitores.